蔓越莓的功效作用 蔓越莓的营养价值食用禁忌

蔓越莓又称蔓越橘、小红莓,是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。蔓越莓是在澳大利亚等地区比较常见。用来制作的蔓越莓饼干十分美味。蔓越莓的功效作用，蔓越莓的营养价值食用禁忌。

蔓越莓的功效作用防止泌尿感染

蔓越莓能够酸化尿液，能够防止细菌在泌尿道中生长，也能阻止病菌依附在体内细胞的作用机制，避免细菌依附在尿道管壁上造成泌尿感染。每天喝大约350cc以上的蔓越莓果汁，或者适量吃一些蔓越莓食品，能够使细菌随尿液被排除体外，有效预防泌尿感人和膀胱炎。

减少心血管老化病变

经常吃高脂肪，高胆固醇，高热量食物的人，心血管很容易提早老化，产生高血液，心脏病，血管栓塞等疾病，因此日常饮食中应该少吃“三高”食物，平时要多摄取含有单元不饱和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物;蔓越莓中不但含有大量这两种物质，还有浓缩单宁酸能起到抗氧化功能，无论是荤食人群还是素食人群都可以利用蔓越莓来保护心血管健康。

避免老年痴呆症

蔓越莓中含有大量的生物黄酮，这是一种能强力抵抗自由基的物质，现在的环境中我们经常会遇到自由基的伤害，想靠自然方式来抵抗衰老很困难，经常吃些蔓越莓食品对于抗衰老，避免老年痴呆症是很有好处的。

维持肌肤年轻

蔓越莓中的维生素C，类黄酮等抗氧化物质丰富，还含有丰富的果胶，一方面它能给肌肤补充所需的大量营养元素，另一方面还能抵抗自由基造成肌肤老化。并且还能帮助排除体内的毒素和脂肪，改善便秘现象，起到美容养颜的功效。

降低胃癌的发生率

胃溃疡的发生多与幽门螺旋杆菌有关，这种细菌长期依附在胃黏膜上就会对胃部造成伤害，经常食用蔓越莓，能够有效抑制细菌依附，而且能起到类似于抗生素的保护作用，对身体也不会产生抗药性，能够有效降低胃溃疡胃癌发生的几率。

蔓越莓的营养价值

蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除自由基的功效，能够维持细胞的健康活力，防止细胞受到破坏;蔓越莓中的维生素c含量丰富，食用蔓越莓食品能够快速提高人体血液中维生素C的浓度。蔓越莓中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能，还能有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中依附。蔓越莓中的生物黄酮含量丰富，能够有效对抗自由基，对预防心血管老化病变，癌症的发生，老年痴呆症，皮肤老化问题具有很好的效果。

蔓越莓的食用禁忌人群 1、长时间身体虚弱的人群不宜吃蔓越莓。 2.气郁体质，阳虚体质，淤血体质人群不宜吃蔓越莓。3.脾胃久虚人群要少吃蔓越莓。蔓越莓的禁忌 1、长时间是身体状态的身体虚弱的人不适合吃蔓越莓 2、气郁体质，阳虚体质，瘀血体质 3、脾胃久虚者少食。 4、痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病，五官疾病

蔓越莓的做法

蔓越莓果酱蛋糕卷是很美味的早点哦，香味浓郁，制作起来也是很方便的，需要我们准备的食材有蔓越莓果酱、蛋黄、砂糖、蛋白、油、热水、低粉。

做法

1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油

2.蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右

3.低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，不会起筋，也不会有结块，好顺手。

4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀，红树莓果干用少许热水泡开

5.戚风糊放在保鲜袋，剪个口一条原味，一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上，撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右。

蔓越莓的营养价值有哪些

蔓越莓，又称小红莓，是一种生长在北半球的水果，主要产自北美、欧洲和亚洲的部分地区。蔓越莓果实呈鲜红色，口感酸甜，营养丰富，具有很高的药用和食用价值。蔓越莓的营养价值主要体现在以下几个方面：

丰富的维生素和矿物质：蔓越莓含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K、维生素A、维生素B群等，以及钙、钾、镁、铁、锌等多种矿物质。这些营养素对维持人体正常生理功能和增强免疫力具有重要作用。

抗氧化作用：蔓越莓中的花青素、黄酮类化合物等具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤，预防心血管疾病、癌症等慢性病的发生。

抗菌抗炎：蔓越莓中的鞣酸具有抗菌抗炎作用，可以抑制多种细菌的生长，特别是对尿路感染的致病菌有很好的抑制作用。因此，蔓越莓被广泛应用于预防和治疗尿路感染。

保护泌尿系统：蔓越莓中的原花青素可以有效阻止细菌附着在泌尿道上皮细胞，降低尿路感染的风险。同时，蔓越莓还可以帮助维持泌尿道的正常酸碱平衡，减少结石的形成。

预防心血管疾病：蔓越莓中的黄酮类化合物可以降低低密度脂蛋白（LDL）的氧化程度，减少动脉粥样硬化的发生，从而降低心血管疾病的风险。

改善肠道功能：蔓越莓中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，蔓越莓中的有益菌可以抑制有害菌的生长，维护肠道菌群平衡，提高肠道免疫功能。

抗癌作用：蔓越莓中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减少DNA损伤，降低癌症发生的风险。此外，蔓越莓中的黄酮类化合物还可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散。

美容养颜：蔓越莓中的维生素C、维生素E等具有很好的抗氧化作用，可以保护皮肤免受紫外线和环境污染物的损伤，延缓皮肤衰老，提高皮肤弹性。同时，蔓越莓中的维生素A有助于维持皮肤和黏膜的健康。

总之，蔓越莓是一种具有很高营养价值的水果，适量食用对人体健康有很多益处。然而，蔓越莓并非适合所有人群，如对蔓越莓过敏的人、患有糖尿病的人等应谨慎食用。在享受蔓越莓带来的营养益处的同时，还需注意保持饮食的多样性和均衡。